합정고기집, 합정삼겹살은 화포식당 홍대합정점!

*친구랑 맛나게 먹고와서 쓰는 리뷰!

*밀린 리뷰 정리중!!

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고기는 사랑이다.

그래서인지 번화가에 발을 들이면 여기저기 고기집들이 눈에 띈다.

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하지만 그 사랑을 제대로 전달해 주지 못하는 가게들도 많은 것이 현실.

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이번에는!

합정에서 제대로 고기맛 전해주는 집을 한번 찾아가 보았다!!!! 이름하여 화포식당!!!

 

짜쟌!

오른쪽 계단을 올라가면 매장입구로 이어진다.

화포식당이라는 글자만 보고 왼편의 매운집으로 들어가지 않도록 주의하자!

일부로 아주 애매한 시간인 오후 5시에 방문했다!

이제 막 저녁장사 준비로 분주해지기 바로 직전!!!

사장님이 따뜻하게 맞아주셔서! 안쪽에 편안히 자리해보았다.

1층은 테이블이 총 6개.

그 중 하나는 동선을 방해하기도 하고,

물건들을 잠시 올려놓는 용도로 사용해-

실질적으로 5개의 테이블이 사용중이었다.

휘리릭 둘러보는 1층!!!!

딱 기능적으로 배치된 테이블!!! 군더더기는 없다!!!

입구에 들어서자마자 나를 놀라게했던 #콜키지프리 !!!

오오오오!!!

여기에서 현재 판매중인 주류, 당연히 안되겠쥬?

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와인이라던가 양주가 있다면-

너무 아끼지 말고 합정고기집 화포식당 홍대합정점에서 좋은 고기와 함께 곁들여 먹어보자!

단체석도 마련되어있는 2층으로 한번 향해본다!!!

2층은 1층보다 훨씬 넓은 공간에 회식 혹은 가족 모임도 가능한 단체석이 마련되어 있다! 아직 본격적인 저녁 식사시간 전이라! 조용하지만- 6시가 지나면 바빠진다고!!!

합정삼겹살, 오겹살 맛집!!

화포식당 로고가 가장 안쪽에 크게 딱!! 눈에 들어온다.

2층이 이렇게나 넓습니다 여러분!!!

안으로 안으로 계속 들어가게 된다능!!!!

자, 가장 중요한 것은 뭐다?

메뉴다!!!!!

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사실 여기 오기 전 엄청 고민 많이 하고

대략 어떤 것 먹을지 정하고 왔는데-

도착하니 또 고민된다!!!!

먹고싶은 것이 넘 많아 ㅠ.ㅠ

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합정고기집 화포식당 홍대합정점은-

삼겹살 이외에도,

소고기도 품질 관리를 꼼꼼하게 해서 맛나단다!!!

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고민 끝에!!!

맨 위가 대표아니겠냐며!!

감히 명품이라는 단어를 붙이고 등장한 오겹살 2인분과

나는 꼭 먹어야겠다고 우긴 구워먹는 임실치즈 하나-

친구는 고기는 냉면에 싸먹어야 제맛이라며 비빔냉면을 주문했다.

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이렇게 단번에 우루루 다 주문 완료!

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사실 옛날 도시락도 땡겼고,

날치알 계란찜은 실패가 없을 것인데!!! 배의 용량 한계가 있어 아쉬웠을 따름이다!

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식사류도 고루고루 있어,

점심에 와서 통돼지김치찌개나 삼겹 1인밥상 먹으면 좋겠네! 하고 생각해 본다.

벽에는 이렇게 돼지 부위안내가 있는데- 녀석 좀 화난 것 같네. 내 몸에서는 가치 없는 뱃살이지만 돼지에게 있어 무엇보다도 가치있는 부위인 삼겹/오겹살!!!!

화포식당은 상위 1% 미만 국내 최고의 원육만을 고집하는 한돈 숙성고기 전문점이라는데... 그 고기가 맛있는 이유는!! 바로바로 관리된 환경에서 키운 돼지를! 10일이상 제대로 숙성시킨 것이다!!!!

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거기다 두툼한 고기를 바삭하게 익히는 것도 기술!

깔끔한 기본 상차림!

정말 빠르게 준비되었다.

딱 필요한 것만 모아놓았네!!!

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와.. 기대 안했는데 의외로 맛있어서 깜짝 놀랐던 너!!!!

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안에는 게와 조개, 홍합같은 해산물과- 배추, 무, 파까지 넣어 맑고 개운하면서- 달달함까지 느껴지는 국이 딱!!! 나 국 안좋아하는데- 이 묘한 감칠맛이 은근 들어가네!!! 멀건 국 같지만 맛있습니다 여러분! 팔팔 끓여 칼국수 면 넣고싶었다는...

그리고 기본적으로는 명이나물(요건 추가시 추가금!) 마늘쫑장아찌와 고추장아찌. 씻어나온 묵은지에 깻잎이 고기와 싸먹을 수 있도록 적절히 준비되었다. 그리고 고기도 취향껏 싸 드시라고 와사비, 고추장소스, 소금에 생강절임까지 종류별로 준비된 것이 인상적!!!

오겹살 2인분이 바로 준비되었다.

처음에 한 덩어리 떨렁 나온겨? 하고 살짝 실망했으나...

짜쟌! 아~ 이 두께 진짜 보여드려야하는데...!!!

진짜 두껍두껍이다!!!!

그래서 저 한덩어리가 300G이 홀랑 넘고도 남지!!! 암요~

그리고 두부처럼 뽀~얗게 등장하신 구워먹는 치즈님!

집에서는 정작 잘 안먹는데-

이상하게 고기집만 오면 구워먹고 싶어져!!!!

일단 불판에 올라갈 두 녀석이 준비완료!!!!

원래는 고기 먹으면서 중간중간 치즈 구우려고 했는데-

고기가 들어가기 시작하니 치즈 생각도 못한거 있지...

무서운 오겹살...

 

고기를 굽기 시작하자마자 등장한 냉면!

완전 나이스타이밍이다!

소스도 양껏 엄청 넣어주심.

거기다 육수도 같이 주셔서-

비빌 때 뻑뻑함을 육수로 달래본다.

어흐~ 매콤한 향이 후욱~ 올라오는데 이거 보통아니여!!!

고기집 냉면 고기서 고기지~ 했는데!

와.. 여기 양념 좀 매콤하다!!!

매운 것 못 드시면 쪼끔 자극적으로 느낄 수도 있으실듯!! 나는 매콤한거 좋아하다보니 딱이었다! 이 맛이 딱딱!!!

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그리고 중간중간 육수 조금씩 추가해서 먹었더니 맛이 더 깊어지기까지!!!!

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면도 칡냉면 아닌 함흥냉면식이라

면 자체에서 뭔가 맛이 나지 않아 더 마음에 들었음!

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짜쟌! 냉면까지 등장하니!

주문한 모든 것이 한 상 위에 차려졌다.

뭔가! 이렇게 가득~하니 뿌듯!!!!

여기.. 고기를 사장님이 직접 구워주셨다..

완전!

갬동쓰!!!

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전문가의 가위질!

전문가의 솜씨로 익어가는 고기를 바라만 보아도 왜이렇게 뿌듯한거니!!!

안 바쁠 때 방문한 자의 특권이랄까!

사장님과의 수다가 가능하다!!!

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냄새가 넘 좋아서 혼자 꽁시랑꽁시랑-

빨리 먹고싶다~ 넘 맛있겠다~ 했더니

여기는 재방문 고객이 많은 편이라고~

이름하여 단골!!들이 있는 매장이라는!

어디 내가 먹어보고 다시 올지는 결정할 것이다!!!!

전문가의 가위질!!!

먹기좋은 사이즈로!! 적당하게 잘라!

앞 뒤 옆 할 것 없이

고루고루 열을 가해 익혀주신다.

 

 

익어갈수록 정신을 차릴 수가 없다.

사장님 현기증나요..

화도 날라그래요..

좀 도와주세요!!! ㅠ.ㅠ

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일단 냄새는 배고픈 자를 폭력적으로 만들기에 충분하다!

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이제 드셔도 됩니다~

라는 말이 끝나기가 무섭게!

젓가락이 먼저 돌진했쟈나!!!

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앜! 뜨거~~~~~~~~~!!! 엄청난 기세로 소리도 질러보는데-

그 와중에 육즙이라고 하나요?

겉바속촉한 오겹살을 느낀다!!!!!!!

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이것이 전문가 크라쓰의 고기굽기!

감사합니다 ㅠ.ㅠ 정말 적당하게 잘 익었어요!

고기 조금 식혀 먹자!! 하며 정신을 차려보니!

나는 왜 먹지 않니?하며 치즈가 눈에 들어온다.

미안해!! 너 지금 롸잇 나우 당장 먹을거야!!!!

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불판에 올려 잠시후 홀랑 뒤집어주기!

너무 오래 두면 녹아내리고 타고 난리남.

열기에 살~짝 탄 치즈의 표면!!!

오흥.. 맛있어요.. ㅠ.ㅠ 치즈 좋아하시는 분들 꼭 꼭!

꼬오오오오옥~ 주문하세요!

 

살짝 녹아서 흐늘흐늘~

겉바속촉의 매력~!

그냥 먹어도 넘 맛있지만!

삼겹이랑 같이 먹어도 맛있다고!

맛있는 거 옆에 맛있는거! 이느낌!!!

나 와사비 싫어하는데-

고기랑 와사비는 정말 궁합이 좋아.

그래서 고기 먹을때만 먹는 와사비!!!!

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와.. 기름기 좔좔 흐르는 육즙 가득한 겉바속촉 오겹살에

저렇게 와사비 살짝 올려 먹으니까..

돼지야 미안해.. 너 넘 맛있어!!를 연발하게된다!!! 위험하다!!! 근데 맛있다!!!!!

그 외에도 다양한 방법으로 맛나게 먹을 수 있는데!!!

명이나물에 싸먹어도 맛있고!

같이나온깻잎에 싸먹어도 맛있고!!

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마늘쫑이나 고추장아찌를 곁들이면 난리!

고추장아찌는 괜찮았는데-

그냥 고추는 청양고추였는지 그 매콤함이 알싸~하니 내 식도가 느껴질정도.

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근데 나 매운거 좋아해서!

얼큰(?)하니 좋아!

냉면이랑 같이 먹어도 얼마나 맛있게요~

맛있는 거 다같이 한입에 넣어 먹을거야!!

욕심쟁이 버전으로 한입 크게 넣어본다!

 

냉면은 이럴라고 주문한 거거던!!!

고기랑 같이 먹으면 얼마나 맛있게요~

이건 물냉 아니고 꼭 비냉이어야 하는 것도 잊지마시길! 하하하!!!!

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함께 나온 묵은지도 적당히 새콤해서!

같이 먹기에 모자람이 없었다.

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가격이 다른곳에 비해 특별히 비싸지도 않은데-

여기.. 왜 내가 지금까지 몰랐나 싶을 만큼의 퀄리티를 가지고 있어 깜짝 놀랐다.

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무엇보다 뜨거운 불판위에서 직접!

먹기 딱 좋은 굽기로 기술적으로 구워주는 직원분들께 감사!!!!

고기 못 굽는 사람들도!

과감하게 가서 맛있게 먹을 수 있는 곳이었다.

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고기 관리도 잘 되고 있는지 잡내도 하나도 안났다는 점도 포인트!!!

합정역 3번출구에서 도보로 약 5분 걸렸다!!!

주소           서울시 마포구 독막로3길 25
전화번호    0507-1413-9239 / 02-336-9239
영업시간    매일 11:00~22:40

화포식당 홍대합정점 웹사이트는 요기!

http://hwapo-hongdae.jalib.site/

화포식당 홍대합정점

크!! 맛있는 사진 가득이다~

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인스타 요기!

https://www.instagram.com/hwapo_hongdae/

 

네이버로도 예약이 가능하다!

https://booking.naver.com/booking/6/bizes/719856

네이버 예약 :: 화포식당 홍대합정점

세상 편한 요즘~

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질 좋은 고기! 정말 맛나게 잘 먹고 왔습니다!!!!

 

화포식당 홍대합정점! 영상으로 한번에 둘러보십시다!

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